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Food-Drink

Food e Drink: i cibi e le bevande della cucina italiana e internazionale

La storia dell’erbazzone (1)

Storia erbazzone reggiano

La storia dell’Erbazzone viene da lontano e risale forse all’epoca dei romani, la cui cucina ricchissima e molto creativa ha dato i natali a varie preparazioni ancora oggi graditissime. Alcuni credono infatti di poter trovare le radici dell’Erbazzone moderno nell’antico ...

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Il Parmigiano-Reggiano è “Il Formaggio” per eccellenza

Parmigiano Reggiano, formaggio, eccellenza, Al Furmaj, Emilia, Reggio Emilia, storia, vacche da latte, alimentazione, 16 litri di latte, consorziao

Non è un formaggio. Il Parmigiano-Reggiano è “Il Formaggio”, per eccellenza, o come dicono da queste parti, “Al Furmaj”. Terra di assoluti, l’Emilia, che come già per il maiale (definito, senza tanti mezzi termini, “L’Animale”), riconosce allo stesso modo uno ...

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Sono ben 6 i marchi DOC del Lambrusco

Lambrusco vino rosso emiliano

Sono ben 6 i marchi DOC del Lambrusco: un risultato straordinario per un prodotto il cui valore oggi non è più possibile mettere in discussione. Per un vino, ottenere il marchio DOC (Denominazione Origine Controllata) è un passo molto importante, ...

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Erbazzone, scarpazzone o scarpasòun?

Erbazzone reggiano

Tra i cibi in assoluto più apprezzati del reggiano, senza dubbio originario del territorio, c’è il famosissimo erbazzone: una variante originale ed estremamente apprezzata delle tante torte salate che la tradizione contadina italiana è stata capace di produrre nel corso ...

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Del Maiale non si butta via niente…

salumi emiliani tradizionali maiale

Del maiale non si butta via niente, recita un antico detto tratto dalla sapienza contadina; a maggior ragione, del maiale non si butta via niente in Emilia, terra che, più di tantissime altre, ha saputo mettere a frutto le straordinarie ...

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Lambrusco: il vino rosso più bevuto in Italia

Lambrusco vino rosso emiliano

Il vino rosso più bevuto in Italia? Il Lambrusco. Il più bevuto nel mondo? Sempre il Lambrusco, naturalmente. Una bella rivincita, per un vino che, fino agli anni ’80, era chiamato sprezzantemente vinello, addirittura denominato all’estero The Italian Coca-Cola.

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Cristy Restaurant – dining with style

The Restaurant – Wine Shop “Cristy” is a stylish but also a cosy and secluded restaurant and the accuracy for cuisine make it a perfect place to spend some relaxing time or for an important occasion. It is located in Anzola dell’Emilia, near Bologna, and just after 4 months from the opening “Cristy” get a prestigious reward from “Gambero Rosso”, entering the chart, as a new entry, with 77 points.

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Arabeschi di Latte – food performers

Arabeschi di Latte is a creative group founded in 2001 and based in Florence. The group purpose is to experiment with new design concept. It focuses on food fascination and  power of food to create situations and relationships.

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